Wie man echte Buttercreme macht und pfeift


Hallo, ich möchte nur sagen, dass ich ungefähr 1000 Mal versucht habe, Buttercreme zuzubereiten, und 90% der Zeit versagt habe lol. Ich habe dieses Rezept gefunden.

Nachdem ich so oft versagt hatte, wollte ich dieses neue Rezept nur ungern probieren ... Aber am Ende habe ich das Rezept trotzdem probiert und BAM !!! Es funktionierte!!!!! Die Engel der Buttercreme beschlossen schließlich, mich anzunehmen 😇

Aber ich habe mich noch nicht täuschen lassen ... Könnte Anfängerglück sein, weißt du? 😒

Ich habe es erneut versucht und das Ergebnis war genau das gleiche. Es schmeckt so gut und pfeift wirklich gut. Ich mag keine typische Buttercreme ... Obwohl sie sich hervorragend zum Paspeln eignet, finde ich sie körnig und zu süß. 😕

Das ist also ein Buttercreme-Rezept, das sich durch Geschmack und Paspelierung auszeichnet. Daher der Name "echte Buttercreme". Lass uns anfangen.

Alles muss fertig sein, wenn Sie diese Buttercreme starten. Bringen Sie die Butter in die Nähe des Mixers - mit dem Eiweiß im Inneren.

Geben Sie den Zucker und das Wasser in Ihren Topf und machen Sie das auch fertig.

Beginnen Sie nun damit, Ihr Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Wenn Sie anfangen, die Eier zu peitschen, machen Sie auch das Feuer für den Zucker an. NICHT RÜHREN. Wenn Sie es umrühren, kristallisiert der Zucker. Stellen Sie sicher, dass Sie dies richtig beobachten - lassen Sie sich nicht ablenken.

Aber werfen Sie auch einen Blick auf Ihre Eier, nicht so wichtig, aber besser, wenn Sie es tun. Nur um sicherzugehen, dass sie nicht zu steif sind oder so.

Es soll eine Temperatur von 240F erreichen. Großartig, wenn Sie ein Süßigkeitsthermometer haben, aber wenn Sie es nicht tun, lassen Sie den Zucker nach dem Schmelzen einfach etwa 20 Sekunden lang kochen. Es sollte ganz leicht "verdickt" sein.

Jetzt sollten Ihre Eier steife Spitzen gebildet haben. Gießen Sie den Zuckersirup mit der höchsten Geschwindigkeit Ihres Mixers von der Seite der Schüssel - relativ schnell. Wenn Sie zu lange brauchen, härtet der Zucker aus.

Jetzt WHISK! Schneebesen Schneebesen Schneebesen!

Sie müssen für eine lange Zeit wischen. Bis Sie die Seiten der Schüssel berühren können und sie VOLLSTÄNDIG abgekühlt ist. Das ist entscheidend. Für mich dauert es normalerweise 3-4 Minuten.

Dies ist, wenn es gut ausgepeitscht ist und das Baiser gebildet wird. Zum nächsten Schritt!

Fügen Sie nun langsam 1 oder 2 Würfel Butter hinzu - bei mittlerer Geschwindigkeit.

Mach dir keine Sorgen, wenn es komisch oder suppig oder flüssig oder was auch immer aussieht. Peitsche einfach weiter. Vertrau mir! Peitsche einfach weiter! Es dauert eine Weile, bis die Butter eingearbeitet und aufgeschlagen ist.

Dann erreichen Sie den magischen Moment ✨✨✨

Wir haben es geschafft, es war sehr heiß in meiner Küche, also habe ich beschlossen, die Buttercreme in den Kühlschrank zu stellen. OKAAY, dies wäre die Zeit, um alle gewünschten Aromen / Farbstoffe hinzuzufügen. Ich habe nur Vanilleschotenpaste hinzugefügt.

So wäre es, wenn man es etwa 10-15 Minuten lang gekühlt hätte. So luftig und cremig ahhhh 😳

Jetzt ist es Zeit, Cupcakes zu backen! Ignoriere die Hersheys. Ich habe sie nicht benutzt (aber ich habe sie gegessen ...). Dies sind einfache Schokoladencupcakes.

Dies ist meine bevorzugte Paspelspitze für extrem einfache rosafarbene Designs. 1M.

Nehmen Sie nun den Spritzbeutel und nehmen Sie ihn mit den Händen in die Hand. Achten Sie darauf, dass an den Seiten viel hängt. Damit es beim Einlegen der Buttercreme nicht unordentlich wird.

Fügen Sie dann eine gute Menge BC hinzu und drücken Sie es bis zur Spitze nach unten. Holen Sie sich einen guten Griff und testen Sie, wie viel Druck Sie beim Verrohren ausüben müssen.

Ta-da!

Ich hoffe wirklich, ihr probiert es aus! Es mag ein kleines bisschen technisch sein, aber es lohnt sich und benötigt nur 4 Zutaten! Ich hoffe, es hat Ihnen nichts ausgemacht, meine langweiligen Geschichten früher zu erzählen

Die Textur ist auch großartig 😁 oh und diese Menge kann mehr als 12 Cupcakes bereifen. Es kann einen Kuchen füllen und bereifen.

Vergessen Sie vor allem nicht, es zu genießen. Viel Spaß beim Backen!


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