Wie man Creme Caramel (Eierpudding Pudding) macht


Fetten Sie zuerst Ihre Auflaufförmchen mit Butter oder Antihaftspray ein. Fühlen Sie sich frei, das Rezept zu halbieren, zu verdoppeln oder zu verdreifachen

Machen wir Karamellsauce. 4 EL Zucker und 1 EL Wasser in den Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen

Warten Sie, bis der Zucker so leicht gefärbt ist, und schwenken Sie dann den Topf

Bis bernsteinfarben kochen und vom Herd nehmen. Fügen Sie schnell 1 ½ EL heißes Wasser hinzu, schwenken Sie es, um es auszugleichen, und gießen Sie dann die Karamellsauce gleichmäßig auf Ihre Auflaufförmchen

So wie das. Beiseite legen

Nun der Pudding

Bereiten Sie einen großen Topf vor. Den Boden mit einem Küchentuch überziehen und mit Wasser füllen. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, um die untere Hälfte Ihres Auflaufförmchens zu bedecken. Genau wie auf dem Bild. Wasser zum Kochen bringen

Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Um Schaum zu vermeiden, lassen Sie die Spitze des Schneebesens beim Schneebesen nicht den Boden der Schüssel verlassen. Beiseite legen

Fügen Sie auf einem Topf Milch und 5 EL Zucker hinzu. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und bis knapp unter den Siedepunkt kochen. Vom Herd nehmen

Milchmischung zum Ei geben. Gießen Sie die Milch langsam ein, während Sie sie kontinuierlich verquirlen, damit das Ei nicht gerinnt

Geben Sie nun Ihre Ei-Milch-Mischung in ein Messglas oder einen Behälter, der Ihnen die Arbeit erleichtert, wenn Sie die Mischung in Auflaufform gießen. Entfernen Sie jeglichen Schaum auf der Oberfläche mit einem Löffel

Gießen Sie die Mischung gleichmäßig auf Auflaufförmchen. Ich kann meine Auflaufförmchen nicht finden, also benutze ich eine Teetasse 😭

Decken Sie Ihre Auflaufform mit Aluminiumfolie ab. Ich verwende eine mikrowellengeeignete Plastikfolie, weil mir die Folie ausgeht. Die Folie verhindert, dass die Oberfläche des Puddings trocken wird

Geben Sie Ihren Pudding in einen kochenden großen Topf und kochen Sie den Pudding etwa 20-25 Minuten lang

Decken Sie den Topf mit Deckel. Sie müssen die Wassertemperatur knapp unter dem Siedepunkt halten. Wenn Ihr Wasser zu kochen beginnt, öffnen Sie den Deckel und fügen Sie etwas Wasser hinzu

Dies ist der Pudding nach 20 Minuten. Warten Sie bis es kühl ist. Sie können es warm essen, aber ich ziehe es vor, es mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen

Zum Servieren die Innenseite der Auflaufform mit einem kleinen Messer lockern, einen Servierteller darauf legen, dann umdrehen und kräftig schütteln. Yum!

Seidig glatt und süß. Genießen!

Tipps zur Reinigung von gehärtetem Karamell: Füllen Sie Ihren Karamelltopf mit Wasser, stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Das Karamell löst sich leicht


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