Wie man fromage frais macht


Gießen Sie die Milch in den Topf und erhitzen Sie sie sehr langsam unter leichtem Rühren, bis sie zu dämpfen beginnt (nicht kochen). Dies sollte ungefähr 15-20 Minuten dauern.

Vor dem Hinzufügen von Joghurt und Zitronensaft einige Minuten abkühlen lassen. 10 Minuten in Ruhe lassen.

Hitze einschalten und zum Kochen bringen, bis sie sich in Quark und Molke trennt.

Es sollte irgendwie so aussehen ...

Das Sieb mit einem Handtuch auslegen und über eine Schüssel oder ein Sieb in die Spüle legen und die abgetrennte Milch einfüllen.

Drehen Sie das Handtuch fest über dem Käse und drücken Sie die restliche Flüssigkeit heraus.

Nach Belieben würzen. Ich mag Salz, Pfeffer und einen Spritzer gutes Olivenöl und serviere es mit Baguette oder Crostini. Um einen cremigeren Käse zu erhalten, einige Esslöffel Sahne einrühren. Genießen!


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