Wie man Estragon und Räucherlachs Tagliatelle kocht


Dieses Rezept dient 2 Personen. Sind Sie bereit?

Stellen Sie das Kochfeld auf niedrige Hitze. Die Crème Fraîche und die ganzen Estragonzweige in eine Pfanne geben und leicht erhitzen

10-15 Minuten kochen lassen, damit der Estragon in die Crème Fraîche eindringen kann. Dann nehmen Sie die Hitze. Dann den Estragon wegwerfen. Inzwischen.....

Bereiten Sie den Spargel vor. Wenn sie etwas zäh sind, entfernen Sie die Blattteile am Stiel mit einem kleinen Messer. Wenn nicht, mach dir keine Sorgen !!

Den holzigen Boden der Speere abschneiden und wegwerfen

Die restlichen Speere grob in 5 cm große Stücke schneiden

In kochendem Wasser ca. 4-5 Minuten blanchieren, bis es weich ist. Abgießen und im Sieb stehen lassen.

Tagliatelle in eine Pfanne mit kochendem Salzwasser geben. Stellen Sie sicher, dass es gut sprudelt. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu, damit die Nudeln nicht kleben bleiben.

Deckel aufsetzen und genau beobachten!

Zerreißen Sie Ihren geräucherten Lachs grob

Reiben Sie etwas Parmesan.

Fügen Sie die Zutaten zu den Nudeln hinzu und erhitzen Sie sie vorsichtig durch. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken.

In einer heißen Schüssel servieren und mit Parmesan, schwarzem Pfeffer und einer Prise Zitronensaft belegen.

Passt auch gut zu etwas Weißwein! (Ich habe vergessen, ein Foto zu machen, bevor ich es trinke!)


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