Wie man Clementinen-Mandel-Sirup-Kuchen backt


Sammeln Sie die Zutaten.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.

Fetten Sie eine 9 oder 10 Zoll Springform leicht mit Butter ein und legen Sie den Boden und die Seiten mit Pergamentpapier aus.

200 g Butter, 300 g Zucker, 1 Zitronenschale und 4 Clementinenschale in eine Rührschüssel geben.

Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut kombiniert ist. Überarbeiten Sie die Mischung nicht.

Fügen Sie die Hälfte (140 Gramm) der gemahlenen Mandeln hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

5 Eier schlagen.

Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu, während der Mixer läuft. Halten Sie von Zeit zu Zeit an, um die Seiten der Schüssel abzukratzen.

Fügen Sie die restlichen Mandeln (140 Gramm), 100 Gramm Mehl und eine Prise Salz hinzu.

Schlagen, bis alles glatt ist.

Den Teig in die Pfanne geben und mit einem versetzten Spatel ausgleichen.

50 bis 60 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie einen Spieß in die Mitte einführen. Der Spieß sollte etwas feucht herauskommen.

Wenn der Kuchen fast fertig ist, können Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen.

Saft die Clementinen und Zitrone.

In einem kleinen Topf eine halbe Tasse der Säfte und die restlichen (80 Gramm) Zucker vermischen.

Zum Kochen bringen. Wenn es anfängt zu kochen, vom Herd nehmen.

Sobald der Kuchen fertig ist und aus dem Ofen genommen wurde, bürsten Sie den kochenden Sirup darüber.

Der gesamte Sirup zieht ein und nimmt eine schöne orange Farbe an. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne abkühlen.

Nach dem Abkühlen den Kuchen auf einen Servierteller legen. Ich mag es, Pergamentpapierstücke auf den Boden zu kleben, damit alle außer Kontrolle geratenen Glasuren leicht entfernt werden können.

Obwohl der Kuchen bis zu einer Woche im Voraus hergestellt werden kann, sollte das Sahnehäubchen an dem Tag hergestellt werden, an dem er serviert werden soll.

Butter, Schokolade und Honig in einen Wasserbad geben (unter der Schüssel mit den Zutaten befindet sich ein Topf mit siedendem Wasser). Rühren, bis alle Zutaten geschmolzen sind.

Sofort vom Herd nehmen, wenn alles geschmolzen ist. Den Cognac unterheben.

Schlechte das Sahnehäubchen über dem abgekühlten Kuchen.

Schale eine Orange zum Garnieren.

Lange Stücke von Lebensfreude sehen toll aus.

Entfernen Sie das Pergamentpapier.

Wenn die Glasur fest ist, streuen Sie die langen Stücke der Schale darüber.

Genießen!


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