Wie man gebratenes Feigen- und Ziegenkäseeis macht


Den Backofen auf 400 Grad vorheizen. Die Feigen sorgfältig waschen und trocknen.

Schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie oben eine X-Form.

Legen Sie die Feigen in eine ofenfeste Auflaufform und beträufeln Sie sie mit 2 EL Olivenöl. Ich habe die Sorte California Olive Ranch Arbequina verwendet, die einen sehr fruchtigen Biss hat und perfekt für Feigen und / oder Eiscreme geeignet ist.

Die Feigen in den Ofen geben und 20 Minuten braten. In der Zwischenzeit den Zucker mischen ...

..2 Tassen Schlagsahne ...

... und 1 Tasse Milch.

Rühren Sie die Mischung gut zusammen und stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd.

Wenn die Milch-Sahne-Mischung zu dämpfen beginnt, aber nicht kocht, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie 5 Unzen frischen Ziegenkäse hinzu.

Rühren Sie den Ziegenkäse ein, bis er geschmolzen und gemischt ist.

Gießen Sie die Mischung in einen Behälter und legen Sie ihn beiseite.

Nehmen Sie die gerösteten Feigen aus dem Ofen. Lassen Sie sie etwas abkühlen und geben Sie sie zum Pürieren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Rühren Sie die pürierte Feigenmischung in die Eismischung.

Die Feigen-Ziegenkäse-Eismischung in den Kühlschrank stellen und einige Stunden abkühlen lassen. Sie möchten, dass es kalt ist, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

Eine andere Alternative ist es, die Schüssel in ein Eiswasserbad zu stellen, um ihr eine schnelle Abkühlung zu verleihen.

In ein paar Stunden, wenn die Eismischung abgekühlt ist, rühren Sie sie erneut um, da der Käse etwas erstarrt ist, und geben Sie sie in Ihre Eismaschine.

Lassen Sie es etwa 25 Minuten lang umrühren. Bingo, Eis! Dies ist ein sehr reichhaltiges cremiges Dessert, figgy mit einem milden Ziegenkäse. Die Kombination aus Ziegenkäse und gerösteten Feigen mit Olivenöl befriedigt jedes Verlangen nach Desserts


Schau das Video: Gebackene Feigen mit Lavendelhonig und Ziegenfrischkäse von Eberhard Braun


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