Wie man den perfekten Espresso-Schuss zieht


Schalten Sie zunächst Ihre Maschine ein und stellen Sie sicher, dass der Siebträger mit warmem Wasser gespült wird. Es ist wichtig, alles auf Temperatur zu halten.

Spülen Sie den Gruppenkopf (an dem Sie den Siebträger anbringen) ab, um überschüssigen Espresso zu entfernen.

Trocknen Sie den Siebträger.

Eine Skala mag intensiv erscheinen, aber es ist wirklich wichtig, das richtige Rezept zu finden. Sie sind billig (20 US-Dollar) und können den Unterschied bei Ihren Kaffee-Bemühungen ausmachen. Tara den Siebträger.

Füllen Sie den "doppelten" Korb mit 19 g fein gemahlenem Espresso guter Qualität. Hier haben wir einen mittelgroßen Braten verwendet, um die Qualität der Bohnen durchscheinen zu lassen.

Die Bohnen sollten 6-14 Tage nach dem Braten sein. Dies gibt den Bohnen die Möglichkeit, nach dem Rösten zu mildern. Nach 14 Tagen verlieren die Bohnen jedoch viele ihrer gewünschten Aromen.

Die Messung scheint genau auf dem richtigen Weg zu sein.

Verwenden Sie Ihre Hand und richten Sie den Espresso in eine flache Schicht. Wischen Sie überschüssigen Espresso von den Seiten des Korbs ab.

Drücken Sie nun den Espresso gleichmäßig an.

Sie möchten eine gleichmäßige Schicht um den Korb herum, damit das Wasser nicht schneller als andere durch einen dünneren Teil des Kaffees fließt.

Drehen Sie den Siebträger in die Maschine.

Zieh deinen Schuss. Sie sollten ungefähr 34-36 Gramm flüssigen Espresso für die 19 g gemahlenen Espresso ergeben, die wir verwendet haben. Hier sehen Sie die orange Crema oben. Dies ist in Öl emulgiertes Wasser und ist lecker.

Es sollte 24-30 Sekunden dauern, bis so viel Espresso entsteht. Wenn es schneller zieht, schmeckt der Schuss sauer und nicht komplex, da er keine Zeit hatte, viel Geschmack zu extrahieren.

Wenn Sie länger als 30 Sekunden brauchen, um so viel Espresso zu trinken, werden die Aromen überextrahiert und sind bitter.

Genießen Sie es wie es ist oder gießen Sie etwas Nahtmilch für einen Latte ein.


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