Wie man einen mehrschichtigen Schokoladenmousse-Kuchen macht


Dieses Rezept besteht aus vier Schritten: (1) Backen des Kuchens (2) Schokoladenmousse (3) Schokoladen-Ganache (Zuckerguss) und (4) Zusammenstellen des Kuchens

Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abkühlt, bevor Sie ihn vereisen oder Füllung hinzufügen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor.

Backen des Kuchens: 9-Zoll-Kuchenformen mit Butter oder Gemüsefett einfetten.

BACKEN DES KUCHENS WEITER: In einer großen Schüssel für feuchte Zutaten 2 Eier, 1 Tasse Milch, 1/2 Tasse Joghurt und 1 EL Vanille untermischen. Beiseite legen.

BACKEN DES KUCHENS WEITER: Den halben Inhalt der Mehlmischung in die WET-Zutat geben, kochen und dann den Rest der Mehlmischung zwischen den Zugaben mischen.

BACKEN DES KUCHENS WEITER: Dies sollte die Konsistenz Ihres Kuchenteiges sein.

BACKEN DES KUCHENS WEITER: Setzen Sie den Zahnstocher zwischen 20 und 30 Minuten ein und prüfen Sie, ob er sauber herauskommt. Dies zeigt an, dass der Kuchen fertig ist. Lassen Sie es vollständig trocknen, bevor Sie mit dem Vereisen / Füllen beginnen.

Wir werden Schokoladenmousse als Füllung verwenden.

SCHOKOLADENMUSIK HERSTELLEN: 260 g Schokolade in einen Wasserbad (Topf mit kochendem Wasser, kleinerer Topf mit Schokolade) geben und schmelzen. Schokolade in eine Schüssel geben. Zum Abkühlen beiseite stellen.

SCHOKOLADENMUSIK HERSTELLEN: In einer separaten Rührschüssel 2 Tassen Sahne zu 2 EL Zucker geben und schlagen, bis die Mischung weiche Spitzen bildet. Schüssel beiseite stellen.

SCHOKOLADENMUSIK HERSTELLEN: In einer separaten Schüssel 1/2 Tasse heißes Wasser, dann 5 EL Kakaopulver und 1/2 Instantkaffee oder Espressopulver hinzufügen. Gut mischen. Beiseite legen.

SCHOKOLADENMUSIK HERSTELLEN: Wir werden jetzt Schokoladenkomponenten kombinieren. Fügen Sie geschmolzene Schokolade Instantkaffeemischung hinzu, dann 1/3 Tasse Nutella zu dieser Mischung und mischen Sie gut.

SCHOKOLADENMUSIK HERSTELLEN: 1/2 Schlagsahne-Mischung hinzufügen und unter die Schokoladenmischung heben. Und dann die restliche Schlagsahne hinzufügen und falten, bis keine weißen Streifen mehr vorhanden sind. Schokoladenmousse ist fertig!

Wir werden Schokoladenganache als Sahnehäubchen verwenden.

SCHOKOLADENGANACHE HERSTELLEN: Eine halbe Tasse Sahne in einer Saucenpfanne zum Kochen bringen. Dann über Schokoladenstückchen gießen und 2 Minuten ruhen lassen.

SCHOKOLADENGANACHE HERSTELLEN: Nachdem die Mischung abgekühlt ist, mischen Sie alles zusammen, bis alles gut vermischt ist. Sie können 1 EL Butter bei Raumtemperatur hinzufügen, wenn Sie etwas Glanz wünschen.

SCHOKOLADENGANACHE HERSTELLEN: Sie legen die Schokoladenganache beiseite. Bei Raumtemperatur aufbewahren, wenn Sie möchten, dass es flüssig ist (leichter zu vereisen). Wenn Sie es dicker haben möchten, kühlen Sie es einige Minuten lang.

ZUSAMMENBAU DES KUCHENS: Verwenden Sie eine flache Oberfläche, hier verwende ich einen rotierenden Tortenständer und Pergamentpapier. Fügen Sie eine großzügige Menge Schokoladenmousse zwischen den Kuchenschichten hinzu.

ZUSAMMENBAU DES KUCHENS: Ich hatte insgesamt vier Schichten. Stellen Sie sicher, dass die Oberseite des Kuchens auch Schokoladenmousse enthält. Verwenden Sie einen Kuchenspatel oder einen Schaber, um die Kanten zu glätten.

EISEN DES KUCHENS: Es gibt so viele Möglichkeiten, einen Kuchen mit Ganache zu vereisen. Sie können es auf eine Art "Tropf" über den Kuchen gießen. Oder verbreiten Sie es wie Zuckerguss. Ich gab es "grobe Wirbel", um Kuchen Textur zu geben.

Kühlen Sie Ihren Kuchen, der Ihre Schokoladen-Ganache verfestigt. Genießen!

Für den ursprünglichen Beitrag: http://annezca.blogspot.ca/2015/11/multilayer-chocolate-mousse-cake.html

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