Wie man mexikanischen Reis aus Colorado kocht


Meine Zutaten: 1 c weißer Reis, 4 Tomaten, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, 1/2 c grüne Erbsen, 2 Karotten, 1 Kartoffel, 1/2 c saure Sahne, 1 Bund Koriander, 1 Serrano-Pfeffer 4 Unzen Parmesan

Den Reis ca. 15-20 Minuten kochen, bis er gar ist.

Gemüse schälen und abschneiden.

Legen Sie Tomatenhälften, Zwiebeln und Knoblauch in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech. Gelegentlich umrühren, 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen (450 Grad) rösten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind

Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Serranopfeffer, Koriander einrühren und weich kochen.

Das geröstete Gemüse (Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

Erbsen, Karotten, Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit Salz.

Den Reis, das pürierte Gemüse und die saure Sahne zum Gemüse in der Pfanne geben und gut mischen.

Kochen und rühren, bis alles Gemüse zart ist und der Reis gebräunt ist.

Vor dem Servieren Parmesan untermischen.


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