Wie man Gnocchi-Kekse macht معكرون ma3kroon


Maakroon معكرون hat nichts mit den französischen Makronen zu tun. Die libanesischen werden aus Grieß, Olivenöl und Anissamen hergestellt. Traditionell werden sie frittiert und dann in einen Zuckersirup getaucht.

Die Maakaroon, die ich mache, werden im Ofen gebacken und in Agavensirup getaucht. Es ist also nicht bekannt, dass der Bratensirup einen niedrigeren glykämischen Index aufweist als normaler Zucker. Und Sie haben immer noch einen erstaunlichen Geschmack

Grieß 500 g

Hier sind die Zutaten: 200 g Mehl, 500 g Grieß, 15 g Anissamen, 5 g Fenchelsamen, etwas Salz, Backpulver 10 g, 150 g Olivenöl und 250 g Wasser. (+2 TBsp Zucker ergeben beim Backen eine goldene Farbe)

In einer Küchenmaschine. Mischen Sie alle trockenen Zutaten. Wenn Sie Anis und Fenchelkörner verwenden; Erhitzen Sie sie in einer Pfanne, bis Sie sie knacken hören, und mahlen Sie sie dann.

Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine Küchenmaschine. Puls einige Male, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Öl hinzu. Pulsieren Sie den Wasserpuls und mischen Sie, bis Sie den Teig haben.

Dies ist der Teig, der mit Frischhaltefolie bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Raus und in die Küchenmaschine + 1-2 TB Wasser, um den Teig in der Form zu erweichen

So machen Sie die Gnocchi-Kekse: Bilden Sie kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 2 cm und rollen Sie sie auf der Rückseite einer Reibe. Es ist wie bei den italienischen Gnocchi.

Ordnen Sie sie auf einem Antihaft-Tablett oder auf einem Pergament an. Kochen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen 220 ° C .... 15 Minuten oder bis sie hellgolden sind. Drehen Sie das Tablett zur Halbzeit um. Um einen gleichmäßigen Hintergrund zu haben

Nach 15 Minuten. Aus dem Ofen und solange sie noch sehr heiß sind, beträufeln sie Agavensirup. Umrühren, damit sie beschichtet sind. Sie legen sie auf eine Drahtoberfläche, um den zusätzlichen Sirup zu trocknen und zu tropfen

Ein Tipp: Sie können sie kochen. 15 Minuten. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann backen Sie sie erneut für 5-7 Minuten. Dies ist die Methode des Kekses. Auf Französisch bedeutet es BIS. Wieder CUIT gekocht. Wieder gekocht = Keks

0,33 cl. Wenn Sie das nicht haben, können Sie einen Sirup kochen. Kochen Sie 2 Tassen Zucker + 1 Tasse Wasser + eine Prise Zitrone. Minuten kochen und fertig. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie über die heißen Kekse träufeln

In einem kalten Empfänger aus dem Ofen. Übertragen Sie die Cookies vorsichtig. Sie sind nicht sehr zerbrechlich, aber vermeiden Sie es, einige zu zerbrechen

Dann auf eine Drahtschale legen und den zusätzlichen Sirup heraustropfen lassen.


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