Wie man Minzexplosionseis macht


Die Minzblätter in einen Topf geben.

Sahne und Milch hinzufügen.

Wie so. Erhitze es schnell auf dem Herd.

Nach dem Aufheizen mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde (bei Raumtemperatur) ruhen lassen.

Die Milch / Sahne-Mischung entwickelt einen großartigen Minzgeschmack, solange die Blätter in der Mischung verbleiben.

Nach einer Stunde die Milch-Sahne-Mischung sieben und die Minzblätter wegwerfen.

Verwenden Sie in einer separaten Schüssel einen elektrischen Rührer, um Eigelb mit Zucker und Salz zu mischen.

Wie so.

Sie wollen einen flauschigen Ei / Zuckerteig.

Sobald der Ei / Zucker-Teig locker ist, erhitzen Sie die Milch / Sahne erneut und geben Sie sie dann in den Ei / Zucker-Teig. Mischen Sie die beiden mit einem Schneebesen. Einmal kombiniert ....

... den Teig wieder in den Topf geben und regelmäßig umrühren. Es ist an dieser Stelle entscheidend, dass es nicht kocht, wenn es das tut, ist es ruiniert! Verdicken lassen und weiterrühren.

Wenn Sie mit der Textur zufrieden sind, ziehen Sie den Topf beiseite, es sei denn, Sie möchten etwas (grüne) Lebensmittelfarbe hinzufügen. Ich habe das nicht gemessen, ich habe nur nach der Farbe gesucht.

Nochmals umrühren. Ich hätte mehr Lebensmittelfarbe verwenden können, aber auf diese Weise ist es natürlicher 🌿

In einen Behälter gießen und mindestens 5 Stunden, vorzugsweise jedoch über Nacht, kalt stellen. Dadurch kann sich der Eisteig verdicken und der Geschmack (die Aromen) entwickeln.

Ich rate Ihnen, den Teig mit Plastikfolie abzudecken, damit er keine anderen Aromen im Kühlschrank aufnimmt.

Starten Sie am nächsten Tag oder nach mindestens 5 Stunden Ihre Eismaschine und gießen Sie Ihre Eismischung hinein.

Mischen Sie das Eis. Wie lange dies dauert, hängt von der Maschine ab, normalerweise jedoch zwischen 20 und 40 Minuten. Während die Maschine magisch ist, schmelzen Sie die Schokolade.

Entweder du machst es auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Ich neige dazu, es im Mikro zu verbrennen, aber mache es so, wie es für dich am besten funktioniert.

Nach dem Schmelzen die Schokolade mit einem Löffel über die Eismischung träufeln, während sie noch aufgewühlt ist. Warten Sie jedoch eine Weile, damit die Schokolade nicht besonders heiß ist.

Hier haben wir den Icream Maker in Aktion. Der nächste Schritt besteht darin, die Schokolade in das Eis zu träufeln.

Es ist jedoch ziemlich schwierig, die Schokolade in die Schüssel der Eismaschine zu bekommen ...

Wenn die Maschine ihre Arbeit erledigt hat, schaltet sie sich aus und so schnell wie möglich sollten Sie entweder einen Deckel auf die Schüssel setzen oder einen separaten Behälter verwenden und dann in den Gefrierschrank stellen, um die richtige Textur zu erhalten.

Alle Ehre gebührt Sara Asaam Hultberg und ihren göttlichen Eisrezepten unter www.mysweetnewyork.wordpress.com (der Blog ist auf Schwedisch)

Mit Minzblättern und eventuell Schokoladenkuchen servieren.



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